東莞糧油配送：如何保留（liú）西紅柿炒雞（jī）蛋的營養？
東莞糧油配（pèi）送：西紅柿炒雞蛋作為家喻戶曉的“國民菜（cài）式”，家庭（tíng）常見的（de）菜（cài）肴，老少皆喜的一（yī）道家常菜；同一（yī）道菜卻有不（bú）同的味道，那麽怎樣才（cái）能炒（chǎo）出鮮嫩可口的味道呢？盡多的保留菜品的營養（yǎng）有什麽竅門呢，東莞（wǎn）糧（liáng）油配（pèi）送公司的小編為您帶來答案：
炒雞蛋時要多（duō）加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油（yóu），等（děng）油燒熱再把雞（jī）蛋倒入鍋內，倒雞蛋（dàn）前，把（bǎ）油鍋搖一搖，讓油（yóu）敷滿（mǎn）鍋底，這（zhè）麽就不能讓雞蛋（dàn）粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得（dé）邊緣很多（duō）倒入。雞蛋入鍋後（hòu）要立即用鏟子或筷子（zǐ）快速攪動雞蛋，這（zhè）麽可以（yǐ）使全部雞蛋都（dōu）吸收足油脂（zhī），都受到油（yóu）得高熱。
通（tōng）常咱們用兩雞蛋配上這麽大（dà）微型西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿（shì）得比例非常主（zhǔ）要（yào），要是西紅柿少了，炒（chǎo）蛋吃起來能感覺味道不（bú）足、油膩、幹澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃（chī）到炒蛋。不錯得（dé）原料搭配不可靚味得基礎，而且是營養均（jun1）衡得保障。專業飯堂托管公司
東莞食堂承包在炒西（xī）紅柿得（dé）時候咱們可以加點糖。這麽可以中和西紅柿（shì）得酸（suān）味，口感更好。而且要利用（yòng）西紅（hóng）柿汁水得滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大微（wēi）型塊，這麽才可以獲得非常（cháng）多得汁水。
打雞蛋的時候咱（zán）們（men）要小心，要逐漸加快速度，筷子尖要（yào）每一下都刮（guā）到碗底，要讓筷（kuài）子盡可能多地浸在雞蛋裏，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎（hū）全部雞蛋都躍出了碗（wǎn）口平麵，並且停住打蛋時（shí），雞（jī）蛋表麵有很多泡沫，這才可（kě）以算雞蛋行了。在雞蛋裏加入少（shǎo）量料（liào）酒，既能去腥又能增強菜式的口感。
