東（dōng）莞送菜公司告訴你：果蔬（shū）貯藏的目的和意義是什麽
我國目前（qián）果蔬的貯藏方（fāng）式多種多樣，現代化的冷藏和氣調貯藏也（yě）在不斷發展。蔬菜配（pèi）送公司（sī）的人員告訴我們果蔬貯藏（cáng）方式和設施有（yǒu）的比較簡單，有的（de）則比較複雜，產地（dì）和銷地可以因地製宜，根據具（jù）體條件和要求靈活選（xuǎn）擇采用。今天我們就來了（le）解一下，果蔬貯藏的目的和意義是（shì）什麽。
現在隨著城鎮生活水平（píng）的提高，人（rén）們對農產（chǎn）品（pǐn）在安全性、新鮮度（dù）等諸（zhū）多方麵（miàn）的要求越來越高。但是由於農產品（pǐn）本身的特點（diǎn），以及產、銷地的相（xiàng）對分散（sàn），加之我國農產品采後加工技（jì）術相對薄弱，對農產品物流的要求比較高。所以就需要（yào）通過應用貯藏保（bǎo）鮮技術創造適合果蔬保鮮的外界環境,以抑製微生物的活動和繁殖、調節果品本身的生理（lǐ）活動,從而減（jiǎn）少腐爛,延（yán）緩成熟,保持果蔬的鮮度和品質。
水果（guǒ）和蔬菜采後仍（réng）然是活體，含水量高，營養物質豐富，保護組（zǔ）織差，容易受機械損傷和微生物侵染，屬於易（yì）腐（fǔ）商品。要想（xiǎng）將新鮮水果和蔬菜貯藏好，除了做好必（bì）要的采後商品化處理外，還必（bì）須有適（shì）宜的貯藏設施，並根據水果和（hé）蔬菜采後的生理特性，創（chuàng）造適宜的貯藏環境條件，使水（shuǐ）果和蔬菜在（zài）維（wéi）持正常新陳代謝和不產生生理失調的前提下，最大限度地抑製新陳代謝，從而減少水果和蔬菜的物質消耗（hào）、延緩成熟和衰老（lǎo）進程（chéng）、延長采後壽命和貨架期（qī）；有效地防止微生物生長繁殖，避免水果（guǒ）和蔬菜因浸染而引起的腐爛變質（zhì）
