我們都知道學校
食堂配送包括糧油、禽蛋（dàn）、調味（wèi）品、佐料、副食（shí）品及冷凍食品等時蔬的配送。但是學校食堂不比其他地方，所以一定要做到（dào）對時蔬質量的（de）嚴（yán）格把關，這樣才能使孩子的日（rì）常飲（yǐn）食有健康的保障。基本上還（hái）是采用政策和規（guī）定等辦（bàn）法對其進行約束。所以今天我們就一起來了解一（yī）下，食堂配送對食（shí）品及配送（sòng）資質的要（yào）求和儲藏間衛生管理。
1、食品儲（chǔ）藏間（jiān）周圍不能有有毒、有（yǒu）害汙染源及蟻蠅孳（zī）生地防交叉感染。
2、儲藏間內有防蠅、防塵、防鼠（shǔ）及防潮設施，防止（zhǐ）食品發黴變質生蟲。
3、儲（chǔ）藏間（jiān）內地麵平整，硬（yìng）化，嚴禁直接裸露土地，通風良好避免陽光直（zhí）接（jiē）射入。
4、儲藏間（jiān）內設立食品墊（diàn）離板，存放台，存放（fàng）案，做（zuò）到所有食品離地10厘米以上。
5、食品儲藏間需要做到（dào）衛生、整（zhěng）潔、整（zhěng）齊，食品與雜（zá）物嚴格分離（lí），主食和副（fù）食分離。
6、食品儲藏（cáng）間設專人管理（lǐ），建立健全食品和原料出入庫登記、檢查保（bǎo）管製度，做到清洗（xǐ）、消毒（dú）、換氣，經常（cháng）保持清潔狀態，避（bì）免塵土、異物汙染食品。
7、對進庫的各種食品原料，半成品進行驗收和（hé）登記；掌握食品（pǐn）的進（jìn）出狀態，盡量縮短存儲時間。
食堂蔬菜配送是蔬菜為代表的農產品在（zài）生產流通到（dào）消費（fèi）的過程中的一個環節，由專業（yè）的蔬菜配送公司或個體戶負責（zé）從（cóng）各個（gè）蔬菜配發商那裏采購各種蔬菜、水果農產品（pǐn），甚（shèn）至包括肉類、凍品等（děng）食材，然後通過車輛運送到單位、學校、食堂、酒店（diàn）、餐館、社區的一種社會生活和商業服務形式。
